世界经济、科技、社会的迅速发展，不锈钢餐厨具制品品种、规格日益繁多。不锈钢餐厨具制品在炊具产品中属于中高档产品，具有高贵、美观、耐用等优点，符合现代人审美要求以及饮食习惯，其不光发挥传统烹饪的功能，更成为提升主人品位、家居装饰档次的表现。随着全球炊具市场规模的不断扩大，不锈钢餐厨具制品在欧美等发达国家的需求也日益增多。虽然其本身属于家庭必需消费品，但由于产品款式外观的快速更新，以及高新技术在该产品生产中的逐步应用，产品智能化、个性化、功能多样化特征日益凸显，更新换代周期缩短，该类产品目前在国外已具备快速消费品特征.

      不锈钢餐厨具制品种类繁多，包括锅、壶、盆、盘、桶、盒、碗，铲、勺、餐刀、叉、匙、夹等等，按功能大体可划分为不锈钢锅具、不锈钢餐具、不锈钢餐厨杂件制品三大类。其中，不锈钢锅具是不锈钢餐厨具的主要产品，其所占比重约为50%。近年来随着不锈钢餐厨具市场需求不断上升，锅具、餐具、杂件制品产品销售额均保持较高的增长势头.

       随着我国居民收入水平的提高以及消费观念的逐步转变，智能化、多功能化、节能环保等不锈钢餐厨具产品正逐步替代传统经济适用型餐厨具，这对产品的技术含量提出了更高的要求.

      国内不锈钢餐厨具市场的品牌格局划分明显，分为高端、中高端、中端和低端的市场。目前高端市场多为国际知名品牌所占据，但还没有出现一家或几家垄断该市场的局面。

1、国内不锈钢餐厨具行业发展现状

      针对我国不锈钢餐厨具市场规模不断扩大这一现状，企业在对产品设计方面，应加强对适合各地区市场的色彩、形状及装饰设汁，并增加产品方便、安全、保险、保健、卫生、节能、省时、自动化及智能化等功能，从而形成高、中、低档次齐全的不锈钢餐厨具制品系列。今后不锈钢餐厨具产品品种、规格、功能将日趋多样化，对于生产企业而言，产品差异化、品类多样化则成为企业提升竞争力的有效途径.

2、国内中高端市场存在巨大的发展空间

       品牌是产品质量、品位、功能的集中体现。随着消费者品牌意识的逐步增强，品牌已越来越成为消费者决策时重要的影响因素之一。对于不锈钢餐厨具中高端市场来说，国内外知名品牌的进入为该市场的发展带来了勃勃生机，其市场规模将日趋扩大。高端市场的产品品质定位高，附加值高，科技含量也高.

4、自动化水平提升与新材料应用是本行业技术发展的必然趋势

      随着高新技术在不锈钢餐厨具行业的不断应用，自动化生产将成为行业发展的必然趋势， 性能优异的复合材料、新材料将逐步实现对传统材料的代替。如目前市面上常见用橱具的不锈钢牌号有：201，202，430，304。201，202，430等不锈钢含铬，镍量都比较低，价格低廉，目前市面上低廉的不锈钢厨具大多采用这些不锈钢材料生产。304不锈钢根据含镍量得不同，常见的有18/8，18/10，18-10不锈钢用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。18-10奥式体形不绣钢是获国家认证的综合性，稳定性最好的食品级不绣钢。201,202,304等是奥氏体不锈钢，本身是不带磁性的，但通过机械加工后，部分奥氏体转化为马氏体或铁素体，会带弱磁性，430为马氏体或铁素体，是有磁性的。复合材料、新材料的应用是提高不锈钢餐厨具制品性能、增加功能、品种及规格的必由之路。只有加快推进新材料的广泛应用，提高产品档次，发展高级、优质不锈钢餐厨具产品，才能使品牌在国内外市场的竞争中保持持续性优势.