不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会象其他金属一样，与这些电觖质起电化反应，使有毒的金属元素被溶解出来，所以不能用不锈钢锅盛放食品过夜，这样不利于食品安全。.

      不锈钢锅不能煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的综合物。

       不锈钢锅不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤，因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。